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2007年10月28日

2007年10月28日 (日)

どら焼きはいかが?

どら焼きってのは あんこ入りのホットケーキ ・・・って
感じであるが、新しい感覚でいろんな具材を使って、お洒落に
店頭に並ぶ店が登場し、にぎわっている。
それはそれとして、昔ながらのあずき餡で
営んでいる下町の店を数店、紹介。
どっちかと言うと 和菓子では アンダーグラウンドな位置に
あるが、それを独自で最上級に高めた3店である。

Kamezyu
亀十(かめじゅう)

林家正蔵(元こぶ平)が、よく テレビ で
「亀十のどら焼きは美味しいんです〜」 と言っていた。
その雷門前の亀十である。 1個250円ってのは高い。
パンケーキ のような真っ白な皮に 焼きの入ったふわふわどら焼きが、
特長である。 きんつば 、松風も美味しい。

東京都台東区雷門2-18-11
03-3841-2210
定休: 第1・3月曜
営業:10:00〜20:30

Usagiya
うさぎや

ここを知らずして、何とする。どら焼きをメジャー にしたお店である。
とろっと溢れ出てしまいそうな餡。生菓子やうさぎまんじゅうも美味。
子供の頃から通う懐かしい味。じいさん、ばあさん達はこう呼ぶ。
黒門町のうさぎや。

東京都台東区上野 1ー10ー10
03-3831-6195
休:水曜日
営業:9時〜18時

ちなみに亀十とうさぎやで、 うさぎと亀になる。
縁起が良い名である。

Ogawa1
おがわ

さて、この店はあんがい知られていない。マークがなぜか? うなぎである。
なんつっても元うなぎ屋さんだったそうである。
子供の頃からこの前を通っていたが、ず〜っとうなぎ屋だと思っていた。
しかし、よく見たら「どら焼き」って書いてある!
何十年もだまされてました。最中も旨いで!

東京都台東区雷門2ー6ー4(浅草通り沿い)
03-3831-6195
休:日曜日、 祝日
営業:9時半〜14時

Ogawa2
おがわ姉妹店

姉妹店らしい・・・らしいと言うのもはっきりとしない。
おがわの通りを隔てて斜前にある。 店主に聞いたら「今は違います」などと
言っていた。 意味わからず。あまりつっこんで聞けなかった。

東京都台東区寿4ー13ー14
03-3841-2359

Dora
左がおがわ、右がおがわ姉妹店。

おがわ姉妹店の方が、こぶりである。 おがわのものは甘みも少なく、
あずきの味がする。
さて、ご堪能あれ!

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管理者のこと

Ginza

人や仕事を管理する能力など、本来稀有なもので、
まず徳がなければならない。徳など、若いころから自分を
無にして他者や仕事に奉仕できるように自分を
訓練してきた人にしてはじめてできるもので、
年功序列がその徳をつくるものではない。
私の経験では、組織のなかのしごとというのは、変な会社の場合、
組織の秩序維持のためにある。
ひとびとはつねに無用の放電をしていて、よほど徳のある上司を
得ないかぎり創造への意欲など充電されずに減ってゆくものである。

「風塵抄〜40の関所」中央公論社

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せごどん

Saigou

人間は欲望のかたまりです。
しかしそこで頑張って「私」のかたまりの2%でいいから空気を圧縮する。
できた真空は無私の部分です。
そこに人が吸い寄せられる。西郷隆盛と言う人は、そういう人でした。


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